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Spumante

Pecorino Extra Dry

Nome: Pecorino Extra Dry
Linea: Spumanti
Tipo: Vino spumante bianco
Gradazione alcolica: 12,00 % alc./vol.
Chiusura: Tappo fungo in sughero
Tipologia del Terreno: medio impasto, leggermente calcareo
Collocazione geografica dei vigneti: falsopiano e pendici collinari aperte della fascia sub-costiera della Costa dei Trabocchi, da 80 a 250 metri sul livello del mare. Comuni di Rocca San Giovanni, Fossacesia, Mozzagrogna, Santa Maria Imbaro, Lanciano, San Vito Chietino.
Vendemmia: manuale, prima decade di Settembre
Vinificazione: vinificazione in bianco con pressatura soffice, cui segue la fermentazione con lieviti selezionati. Affinamento e presa di spuma con metodo Charmat.
Maturazione ed affinamento: sottoposto ad un affinamento in acciaio a temperatura controllata su fecce fini.
Caratteristiche organolettiche: colore brillante, giallo paglierino carico; al naso si presentano profumi di lievito, pane caldo, fiori di biancospino e note di agrumi. Al gusto esplode la potente acidità e freschezza, sensazioni floreali nel finale. Il sottile perlage assicura persistenza e piacevolezza in bocca.
Longevità in bottiglia: 2-3 anni, adeguatamente conservato
Temperatura di servizio: 7-8°C

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PRODOTTO DA CANTINA FRENTANA ROCCA SAN GIOVANNI – I – ITALIA

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